После долгой зимы наши запасы витаминов и энергии израсходованы, поэтому самое время пополнить их с помощью правильных продуктов, содержащих необходимые нам витамины и минералы. Что лучше есть весной и что принесёт максимальную пользу для организма, рассказывают специалист по питанию Лиене Сондоре и клинический фармацевт BENU Aptieka Илзе Приедниеце.
Ценные кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты (кефир, пахта, йогурт без добавок) занимают первое место в списке продуктов, которые нужно есть весной. Они содержат натуральные полезные бактерии.
Кроме того, можно пить ферментированный напиток из чайного гриба, который также содержит полезные бактерии. Полезны и квашеные овощи.
«Около 80% иммунных клеток находятся в кишечнике, поэтому для хорошего самочувствия необходимо поддерживать здоровье кишечника и микробиома», — говорит специалист по питанию Лиене Сондоре.
В процессе брожения образуются бактерии, которые помогают поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта. Вышеупомянутые продукты помогут поддерживать хорошую иммунную систему.
Рецепты полезных смузи можно прочитать здесь.
Растительное масло
Оливковое масло, известное уже тысячи лет и часто употребляемое нами ежедневно, укрепляет кровеносные сосуды и сердце, благотворно влияет на кровяное давление и уровень холестерина, уменьшает воспаление и помогает пищеварительным процессам.
Специалист по питанию напоминает, что лучше выбирать оливковое масло Extra Virgin, так как оно содержит больше антиоксидантов, полифенолов, мононенасыщенных жирных кислот и других ценных соединений.
Рыба
В весеннее меню также неплохо включить рыбу, богатую витаминами и питательными веществами.
Употребление рыбы дважды в неделю обеспечит организм столь необходимыми жирными кислотами Омега-3, высококачественным белком, селеном, цинком, йодом и витаминами B12, D и E.
«Не бойтесь выбирать мелкую рыбу, такую как салака и корюшка. Она особенно крупная и вкусная весной, а по питательности не уступает крупной рыбе и более выгодна для кошелька», — советует Лиене Сондоре.
Жирная рыба и растительные масла богаты полезными жирами. Больше о них — здесь.
Весенняя зелень
«Весенняя зелень богата витаминами С и В, каротинами, минералами и флавоноидами», — рассказывает фармацевт Илзе Приедниеце.
Она советует использовать проросшие листья, так как в них активных веществ больше, чем во взрослом растении.
Специалист по питанию Лиене Сондоре призывает проращивать зелень самостоятельно. «Это ценнейшая добавка полезных веществ к творогу, супам, салатам, кефиру и йогурту!» — говорит эксперт.
Больше о зелени мы писали здесь.
Цельнозерновые продукты
«Дополнение ежедневного рациона высококачественными цельнозерновыми продуктами поможет усвоить клетчатку, биоактивные вещества лигнаны, алкилрезорцинолы, фитиновую кислоту, витамины Е и В, фолаты, цинк, железо и селен», — рассказывает Лиене Сондоре.
Цельнозерновые продукты — это сложные углеводы. Чем они важны и полезны, мы писали здесь.
Что пить весной?
Чтобы чувствовать себя хорошо каждый день, недостаточно употреблять в пищу продукты, богатые витаминами и питательными веществами.
Необходимо пить достаточно воды — не менее 6-8 стаканов в день.
Вода и неорганические соли составляют основу внутренней среды организма и являются главным компонентом плазмы крови, лимфы и тканевых жидкостей. Вода также помогает регулировать температуру тела и входит в состав пищеварительных соков, поэтому регулярное употребление простой воды или несладкого чая необходимо для хорошего самочувствия в повседневной жизни, напоминают диетологи.
Весной стоит воспользоваться возможностью и попить ценного берёзового сока. Это биологически активная вода, подаренной нам природой, говорят эксперты.
Она низкокалорийна (около 3-5 ккал на 100 мл) и содержит витамины и минералы, такие как кальций, калий, железо, цинк, а также сахара — глюкозу и фруктозу.
«Только помните, что они находятся в низкой концентрации, поэтому не стоит рассчитывать на получение суточной нормы витаминов и минералов из стакана сока», — подчёркивает специалист по питанию Лиене Сондоре.
