«Ешьте кашу по утрам», — знакомая многим фраза из детства. Цельнозерновые каши действительно нужны в нашем рационе. Они богаты клетчаткой, которая регулирует пищеварение и улучшает работу сердечно-сосудистой системы человека. Каши содержат железо, медь, цинк, фосфор, калий, кальций, белки, а также витамины группы В, РР и Е.
Цельнозерновые каши медленно перевариваются и усваиваются организмом, а это означает длительное ощущение сытости и отсутствие желания перекусить чем-то вредным. Кроме завтраков кашу можно есть на обед как гарнир. И, конечно, каша может заменить десерт. Предлагаем несколько рецептов каш.
Пшеничная каша с сыром в горшочках
Регулярное употребление пшеничной каши улучшает состояние волос и ногтей, положительно влияет на состояние кожи, повышая её эластичность. Эта каша богата витаминами А, Е, С, РР, группы В, макро- и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, железо, магний и др.
Нужно:
- пшеничная крупа – 1 стакан
- сметана – 1 стакан
- вода – 2 стакана
- сыр Голландский – 130 г
- соль, перец и другие специи — по вкусу.
Промойте пшеничную крупу и выложите в горшочки. Приправьте по вкусу, залейте водой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25 мин.
Добавьте сметану, перемешайте и посыпьте тёртым сыром. Запекайте горшочки еще 20 мин.
Рисовая каша с карри
Употребление рисовой каши укрепляет нервную систему, способствует нормализации обмена веществ, выводит из организма токсины, а также повышает устойчивость организма к стрессам и улучшает деятельность мозга. Карри, в свою очередь, имеет укрепляющие, тонизирующие и антибактериальные свойства.
Нужно:
- белый рис – 1 стакан
- вода – 1.5 стакана
- кокосовое молоко – 1.5 стакана
- куркума – 1 ст.л.
- карри – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- розмарин – веточка
- перец чили – 1 шт.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- имбирь – 2 см
Мелко нарежьте чеснок, розмарин, чили и имбирь, и обжарьте полминуты на масле. Добавьте промытый рис, жарьте ещё минуту и залейте водой.
Доведите до кипения. Продолжайте готовить кашу, пока вода не испарится. Влейте кокосовое молоко, добавьте специи. Перемешайте и готовьте ещё 10-15 мин.
Кукурузная каша с беконом
Кукурузная крупа – это низкоаллергенный продукт, который смело можно использовать в детском питании. Кукурузная каша полезна людям с целиакией или непереносимостью глютена. Она богата клетчаткой, витаминами группы В, микроэлементами, среди которых – цинк, медь, магний, калий, фосфор, железо и кальций.
Нужно:
- кукурузная крупа – 80 г
- сметана – 200 г
- вода – 200 мл
- сливочное масло – 20 г
- бекон – 120 г
Вскипятие воду и тонкой струйкой всыпьте крупу, помешивая. Варите кашу около 10 мин до готовности.
Затем добавьте сметану. Перемешайте хорошенько. Продолжайте тушить на медленном огне. Когда каша станет однородной, добавьте сливочное масло.
Мелко нарежьте бекон, обжарьте до румяности на сухой сковороде и добавьте в кашу.
Пшённая каша в духовке
Пшённая каша изготавливается из проса – ярко-жёлтой рассыпчатой крупы. Пшённая крупа в изобилии содержит водорастворимые витамины (В2, В5, В6). Этот комплекс веществ активно участвует в клеточном метаболизме и обеспечивает тонус нервной системы. Пшённая крупа – универсальный продукт, из которого можно сделать как основное блюдо, так и десерт.
Нужно:
- пшено (просо) – 250 г
- сливки 30% – 2 стакана
- молоко 2% – 1.5 стакана
- сахар – 50 г
- сливочное масло – 100 г
- соль – щепотка
Промойте пшено, выложите в горшочки и залейте молоком. Готовьте в духовке 20 мин при температуре 180°C.
Добавьте сливки, масло, соль и сахар, перемешайте. Запекайте кашу ещё 20-30 мин до желаемой консистенции.
Подавать такую кашу можно со свежими ягодами и фруктами.
Перловка с сухофруктами и орехами
Перловку делают из ячменя, одного из самых древних культивируемых на Земле растений. В перловке много железа, белка, а главное – клетчатки, полезной для пищеварения. Перловка содержит ряд витаминов, минералов и других полезных растительных компонентов. В ней есть цинк, селен, медь, марганец, калий, кальций и другие полезные вещества. Богата перловка и витаминами группы В, А, D, Е, Н и РР;
Нужно:
- перловка – 1 стакан
- вода – 2.5 стакана
- сухофрукты – 2 горсти
- дробленые грецкие орехи или пекан – 3 ст.л.
- кунжут – 2 ст.л.
- мёд – 3 ст.л.
Замочите перловку на ночь.
Отварите перловку в кипящей воде до готовности около 35-40 мин на среднем огне.
Мелко нарежьте сухофрукты и добавьте все оставшиеся ингредиенты к каше. Перемешайте и оставьте её в тепле под крышкой ещё на 15-20 мин.
Ячневая каша с бананом и малиной
Ячневая крупа – продукт, получаемый из нешлифованных зерен ячменя. В составе ячневой крупы преобладают витамины группы В, которые создают благоприятные условия для функционирования нервной системы, снабжают мозг питанием, защищают кожные покровы, нормализуют сон и улучшают аппетит. Витамин Е участвует во всех биохимических процессах организма, а витамин РР, улучшает кровообращение и предотвращает некоторые кожные заболевания.
Нужно:
- ячневая крупа – 140 г
- вода – 350 мл
- кокосовое молоко – 100 мл
- малина – 2 горсти
- бананы – 1 штука
- кокосовая стружка – 1 ст.л.
Вскипятите воду, засыпьте промытую ячку и варите 20 мин, помешивая.
Влейте кокосовое молоко и варите еще 5-7 мин. Добавьте специи по желанию. Добавьте малину и нарезанный банан, посыпьте кашу стружкой.
