Пришло лето и хочется побаловать себя сладким и тающим во рту мороженым. Цены в магазинах «кусаются», а описание разных добавок в мороженом занимает чуть ли не половину упаковки. Предлагаем сделать мороженое самим — менее вредное и более вкусное. Мы приготовили пять несложных рецептов, в том числе и для диабетиков и веганов.
Из сливок и сгущёнки с грецкими орешками
Нужно:
- 200 г сливок;
- 100 г сгущённого молока;
- 30 г очищенных грецких орехов.
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Раскрошите их — сделать это можно, просто положив орехи на доску и придавив сверху тарелкой. 😉
Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции. Затем добавьте сгущёнку и ореховую «крошку». Перемешайте тщательно.
Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–5 часов.
Йогуртовое мороженое с манго
Нужно:
- 2 спелых манго;
- 120 г греческого йогурта;
- 70 г мёда;
- 2 чайные ложки лимонного или лаймового сока.
Манго очистите, нарежьте кубиками и поместите в морозилку на несколько часов.
Затем взбейте блендером йогурт, манго, мёд и сок до однородности.
Если манго с яркой кислинкой, добавлять сок не нужно.
Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 1–2 часа.
Творожное мороженое с малиной
Нужно:
- 250 г творога;
- 250 г йогурта без добавок;
- 250 г сгущёнки;
- 10 г ванильного сахара;
- 300 г малины.
Взбейте блендером творог с йогуртом, сгущёнкой и сахаром.
Добавьте малину и взбейте ещё раз до однородного состояния.
Переложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3–4 часа. За это время нужно пару раз перемешать мороженое.
Подавайте мороженое с листочками свежей мяты.
Веганское мороженое
Нужно:
- банка (400 г) кокосового молока;
- 2 небольших спелых авокадо;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 100 г сиропа агавы или 80 г мёда.
Поместите ёмкость с кокосовым молоком на ночь в морозилку. Затем выложите загустевшие сливки в миску. На дне останется жидкость, которая не нужна.
Взбейте кокосовые сливки миксером до кремообразной консистенции.
Измельчите в пюре мякоть авокадо, добавив лимонный сок. Смешайте сливки, авокадо и подсластитель.
Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 4 часа.
Кофейное мороженое без сахара
Нужно:
- 4 яичных желтка;
- 300 г сметаны низкой жирности (10-15%);
- 200 мл кипятка;
- 3 чайных ложки растворимого кофе;
- экстракт стевии с запахом ванили или карамели.
Заварите кофе, остудите до комнатной температуры.
Яичные желтки взбейте со стевией. К хорошо взбитым желткам добавьте сметану и остывший кофе, тщательно взбейте миксером.
Смесь помеcтите в контейнер и оставьте в морозилке до полной заморозки.
Каждый час проверяйте смесь и пробивайте блендером, чтобы было меньше льда.
