Авокадо – это фрукт, о лечебных свойствах которого знали ещё ацтеки, которые культивировали это растение на территории современной Мексики. Авокадо называли «лесным маслом», ведь его мякоть приобретает маслянистую структуру, становясь «кремовой».
Действительно, авокадо – самый жирный фрукт. На 100 граммов мякоти авокадо приходится почти 15 граммов жиров, а белков и углеводов в нём очень мало. Но авокадо обладает множеством полезных свойств.
86% жиров авокадо – мононенасыщенные. Они защищают от болезней сердца и помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина.
Кроме того, этот фрукт – отличный источник витаминов Е и B9, а также каротинов, включая лютеин и зеаксантин, которые помогают сохранить здоровье глаз.
Употребляют в пищу только мякоть – кожуру и семечко не едят.
Авокадо содержит много растворимой клетчатки и ряд полезных минералов, включая калий, которого в нём даже больше, чем в бананах!
Что же приготовить из авокадо? Мы отыскали три необычных рецепта.
Холодный суп с авокадо
Нужно (на 2 порции):
- 2 авокадо,
- 4 огурца,
- половинка лимона,
- 50 г шпината,
- 20 г свежего базилика,
- 20 г петрушки,
- веточка мяты,
- соль, перец – по вкусу,
- лёд,
- 1 ч.л. оливкового масла,
- 2 кусочка белого тостерного хлеба.
Нарежьте белый хлеб кубиками и подсушите в духовке до той степени, как вам больше нравится.
Авокадо очистите от кожуры, нарежьте мякоть. Огурцы вымойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками. Зелень вымойте и обсушите.
Зелень измельчите с помощью блендера. Также измельчите авокадо, лёд (количество — на ваше усмотрение) и дольки огурца. Добавьте сок лимона, приправьте солью и перцем. Перемешайте все компоненты.
Разлейте суп по пиалам, приправьте оливковым маслом. Подавайте, посыпав сухариками.
Пицца с авокадо и моцареллой
Нужно:
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 250 мл тёплой воды,
- 250 г муки,
- 10-15 г дрожжей,
- 1,5 ч.л. сахара,
- 0,5 ч.л. соли,
- 200 г мякоти авокадо,
- 100 г листьев шпината,
- 200 г моцареллы,
- 50 г пармезана.
Начнём с теста. Половину тёплой воды соедините с солью, перемешайте и оставьте. Дрожжи раскрошите и вместе с сахаром добавьте в остальную тёплую воду. Перемешайте и оставьте на 10-15 мин.
Муку просейте в большую миску. Сделайте в муке углубление, влейте в него воду с дрожжами и воду с солью. Добавьте оливковое масло.
Аккуратно замесите тесто, подбирая муку с краёв в центр. Вымешивайте тесто в течение 10 минут. Сформируйте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и на 1,5 часа оставьте в тёплом месте. После тесто необходимо обмять.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень смажьте маслом. Распределите тесто слоем толщиной около 5 мм.
Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками и половину равномерно выложите на тесто. Чистые листья шпината нарежьте (или порвите) произвольными кусочками. Равномерно разложите шпинат поверх сыра. Поверх шпината разложите оставшуюся моцареллу.
Мякоть авокадо нарежьте ломтиками средней толщины. Выложите на тесто. Сверху посыпьте пармезаном.
Выпекайте пиццу в течение 15-20 минут, пока она не подрумянится.
Торт с авокадо
Нужно:
- 2 авокадо,
- 2 лайма,
- 120 мл кокосового масла,
- 2 ст.л. мёда,
- 50 г грецких орехов,
- 50 г кешью,
- 10 фиников,
- щепотка соли,
- 1 ст.л. кокосовой стружки.
Измельчите в блендере орехи, добавив финики без косточек и щепотку соли. Полученную основу для пирожных выложите в форму (на ваше усмотрение).
Взбейте в блендере мякоть авокадо, добавьте кокосовое масло, мёд, а также сок и мелко натёртую цедру лайма.
Выложите крем на приготовленную ранее основу. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в морозилку минимум на час.
Достаньте торт из морозилки примерно за 10 минут до подачи и украсьте кокосовой стружкой.
Прочитать рецепт домашнего мороженого с авокадо можно здесь.
