Осень – время «тихой охоты». Сбор грибов бывает настолько азартным, что мы порой не знаем, куда деть все эти сыроежки, турки, моховики… Читательницы «Чайки» поделились с нами своими интересными рецептами, которые стоит попробовать!

Маринованные грибы от Виктории

Маринованные грибы. Фото: Viktoriia Švilpe

Нужно:

  • 3 кг свежих грибов
  • 1 л воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л соли
  • 15 горошков чёрного перца
  • 2 лавровых листа
  • 3 гвоздики
  • 70 мл  уксуса

Грибы предварительно отварите 20-30 мин. Потом залейте рассолом и проварите ещё 20 мин. Разложите в стерилизованные банки и закатайте. 

Sekojiet mums
“Facebook”

«Такой маринад подходит для всех видов грибов», – говорит Виктория.

Грибная «икра» от Кристины

Хлеб с грибной «икрой». Фото: Kristina Sweetland

Нужно:

  • грибы
  • лук
  • чеснок (пара зубчиков)
  • соль, перец, кориандр
  • морковь
  • петрушка и укроп (зелень)
  • растительное масло
  • хлеб

«Пропорции не знаю, потому что всегда делаю на глаз, так что всё добавлять по вкусу», – смеётся Кристина.

Пожарьте на сковородке мелко нарезанные грибы, к ним добавьте лук и чеснок, специи. «Кориандр придаёт невероятный и особый вкус, без него совсем не то», – говорит Кристина.  

Натрите морковь, добавьте к грибам. Тушите. В конце добавьте зелень петрушки и укроп.

Подсушите в духовке или тостере хлеб. Подавайте, намазав хлеб сливочным маслом и сверху грибной икрой. 

Грибная подлива от Илги

Иллюстративное фото: food.ru

Нужно:

  • грибы
  • лук репчатый
  • морковь
  • растительное масло
  • мука
  • соль и перец
  • лавровый лист
  • укроп
  • сливки

Обжарьте морковь и лук с грибами, добавьте приправы, соль, перец по вкусу. Влейте сливки и добавьте немного муки.

Тушите до состояния густой подливы, помешивая. В конце добавьте укроп. 

«С варёной картошкой это особенно вкусно!» – говорит Илга.

Жареные сыроежки от Ливы

Иллюстративное фото: gribnik.info

Нужно:

  • сыроежки (зонтики)
  • мука
  • яйцо
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец

Смешайте яйцо с солью и перцем. 

Зонтики сыроежек обваляйте в муке. Наша читательница использует цельнозерновую ржаную муку. Затем обмакните их в яичной массе. Обжарьте на растительном масле.  

«Можете съесть сразу или сложить в контейнеры и заморозить — зимой будет готовое блюдо», – советует Лива.

Грибной порошок от Илоны

Иллюстративное фото: azbyka.ru

Нужно:

  • боровики и подосиновики

Для приготовления этого порошка высушите отдельно боровики и подосиновики. Измельчите сушёные грибы в кофемолке.

Готовый порошок засыпьте в небольшие сухие баночки, плотно закройте. 

По словам Илоны, использовать такой порошок можно весь год, как добавку к соусу и супу. «Очень вкусно и ароматно», – говорит наша читательница.

Если нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нас можно найти также:
Facebook
YouTube
Instagram
Telegram

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments