Алина Седова родилась в Москве. С 2018 года живёт в Латвии, а в марте 2020-го открыла первую специализированную кофейню в Даугавпилсе What about coffee?. Алина рассказала о любимых местах в городе, о посетителях кофейни и о том, как поймала в Даугавпилсе зону комфорта.
О переезде в Латвию
В Даугавпилсе живёт моя двоюродная бабушка, поэтому я хорошо знаю этот город. Он впечатлил меня своей атмосферой и благоприятной обстановкой. Я приезжала сюда по праздникам, потом познакомилась с друзьями и начала приезжать ещё чаще. В 2018 году получила статус репатрианта и переехала в Латвию.
Устроилась на работу бариста в рижскую кофейню Caffeine. У меня были совсем базовые знания латышского языка, но был большой опыт работы в разных московских кофейнях.
О кофейне и посетителях
Открыть свою кофейню я мечтала несколько лет. Всерьёз начала задумываться об этом, работая в Риге. Приезжала в Даугавпилс на выходные и поняла, что здесь нет ни одной специализированной кофейни, а значит конкуренция будет небольшая, и с латышским языком проще.
Помещение нашла достаточно быстро. Ремонт сделали за три недели, но открывалась со слезами на глазах. Тогда только началась пандемия и за три дня до открытия в Латвии объявили ЧС. Из-за этого не смогли приехать мои родные и друзья из Москвы.
Но я всё равно решила открываться. Мои друзья верили в меня и поддерживали.
В первый день я очень переживала, за 20 минут до открытия у меня сломалась кофемашина. Но потом всё наладилось и люди полюбили мою небольшую кофейню.
Название What about coffee? (Что по кофе?) родилось быстро. Когда я работала в Москве, у меня была коллега и подруга, которая смеялась с того, что я всё время говорю: «Что по настроению?» или «Что по еде?» и т.д. Она сказала, что, если я когда-нибудь открою свою кофейню, то должна назвать её «Что по кофе?» :).
Прошлым летом, когда не было таких жёстких ограничений, было очень круто. У меня получилось организовать в кофейне несколько тусовок, на которых играли диджеи, а также провести своп (обмен одеждой).
А в сентябре я участвовала в первом фестивале уличной еды в Даугавпилсе.
О даугавпилчанах и любимых местах в городе
Первое время всех интересовало два вопроса — откуда я узнала про Даугавпилс и почему переехала из Москвы. Я всегда говорю, что Москва — прикольный город, но не для комфортной жизни. Если там нужно добираться час в один конец до работы, то здесь 10 минут — и ты в любой точке города.
Мой любимый маршрут — это дорога с центра до новостройки. Этот путь вызывает у меня тёплые воспоминания ещё с детства. Ещё люблю гулять в парке Эспланада.
Долго привыкать к городу мне не пришлось, потому что для меня Даугавпилс — это домашние тапки. Здесь очень легко поймать зону комфорта.
Люди, живущие в Москве, и люди в Латвии очень отличаются. Здесь все более закрытые и замкнутые. Если ты заговоришь с продавцом в магазине или официантом в кафе, то он засмущается. Поэтому первое время мои посетители удивлялись, когда я спрашивала, как у них дела. А сейчас привыкли и даже сами заводят разговор.
В Даугавпилсе люди душевные. Здорово, когда человек может два раза прийти в кофейню, и уже на третий раз будет делиться своей радостью или печалью. Создаётся ощущение, что это твой давний знакомый.
О планах на будущее
Меню в кофейне меняется каждые три месяца, в зависимости от сезона. Сейчас уже можно взять холодные напитки и посидеть с ними на улице. Очень надеюсь, что этим летом так же можно будет организовать какую-нибудь вечеринку, потому что планирую приобрести лицензию на алкоголь и продавать сидр.
В будущем хотелось бы открыть кофейню в Риге. А ещё хочется, чтобы можно было сидеть внутри, толпиться в очереди. Чтобы все стояли без масок, болтали, радовались.
Материал подготовлен в сотрудничестве с обществом NEW EAST при поддержке Zinc Network.
Очень приятное, атмосферное место и девочка супер позитивная