Успеть съесть: три рецепта из молодой картошки

картошка
Молодая картошка полезнее старой, а самый полезный способ приготовления - зепекание в духовке. Иллюстративное фото: Pixabay

Молодая картошка – не просто символ лета, а полезный диетический продукт. В ней до 80% воды, в отличие от старого картофеля, и мало простых сахаров и крахмала. Молодая картошка богата полезными для пищеварения органическими кислотами и клетчаткой, витаминами и минералами. Пока сезон не закончился, нужно успеть съесть хотя бы разок! Предлагаем вам несколько несложных, но вкусных рецептов.

Салат из молодой картошки с яйцом

салат из картошки
Источник: fromachefskitchen.com

Нужно:

  • молодая картошка — 200 г,
  • яйца: куриные — 2 шт. или перепелиные — 6 шт.,
  • зеленый лук — 20 г,
  • 10 маринованных корнишонов или 3 маринованных огурца средних размеров,
  • мёд — 1 ч.л.,
  • винный уксуc — 1 ст.л.,
  • зернистая горчица — 2 ст.л.,
  • щепотка чили,
  • перец по вкусу,
  • оливковое масло — 4 ст.л.

Отдельно отварите картофель и яйца. Нарежьте их крупными кусочками (в случае с перепелиными яйцами, нарежьте их пополам). Корнишоны тоже нарежьте и добавьте к картофелю и яйцам вместе с порезанным луком.

Поддержи «Чайку»:

Смешайте заправку из остальных ингредиентов и полейте салат.

Молодая картошка с рикоттой

картошка с рикоттой
Источник: TheFeedFeed

Нужно:

  • молодая картошка — 700 г,
  • оливковое масло — 2 ст.л.,
  • соль и молотый чёрный перец— по вкусу,
  • рикотта — 120-150 г,
  • тёртый твёрдый сыр — 2 ст.л.,
  • мелко натёртая цедра половинки лимона,
  • листочки базилика.

Противень застелите большим куском фольги. На центр выложите тщательно вымытую картошку. Полейте слегка маслом, приправьте солью и перцем. Соедините концы фольги, формируя пакет для запекания и отправьте в разогретую до 230°C духовку на 35–40 минут.

Для начинки смешайте рикотту, твёрдый сыр и цедру лимона, соль и перец. Когда запечённая картошка слегка остынет, сделайте на верхушке каждого клубня крестообразный надрез и слегка приоткройте.

Выложите в каждую из картофелин примерно по чайной ложке сырной начинки. Переложите картошку на сервировочное блюдо, посыпьте листочками базилика, полейте оставшимся маслом.

Запеканка из кабачков с молодой картошкой

запеканка с картошкой и кабачками
Источник: Foodiecrush

Нужно:

  • молодые кабачки – 600 г,
  • молодая картошка – 600 г,
  • пармезан – 80 г,
  • зелень (петрушка + укроп) – 30 г,
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика,
  • итальянские травы (сухая смесь) – 1 ч.л.

Нарежьте кабачки и картошку кружочками. Смешайте с рубленой зеленью, давленым чесноком, растопленным сливочным маслом, специями.

Посыпьте всё тёртым пармезаном и отправьте запеканку в разогретую до 190°C духовку на 40-45 минут.

Если нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нас можно найти также:
Facebook
YouTube
Instagram
Telegram

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments