Оказывается, грибы тоже меняют места жительства. Тому пример — боровик золотистый (Aureoboletus projectellus), который часто стали встречать в лесах Латвии любители тихой охоты.
Мы расспросили специалиста по грибам, миколога Музея природы Иниту Даниеле, об этом боровике и о том, как всё-таки правильно собирать грибы, не вредя им.
Американский гость
Золотистый боровик очень вкусный. У него длинная рельефная ножка с продолговатыми желобками. Боровик золотистого цвета.
«Боровик золотистый — выходец из Северной Америки. В Европе впервые был замечен на Куршской косе, а в последние годы часто в большом количестве встречается и на территории Латвии», — рассказывает Инита.
Принято считать, говорит миколог, что золотистый боровик попал в Европу из Канады тогда, когда дюны засаживали молодыми деревьями. Вместе с золотыми соснами завезли и золотистый боровик.
А далее спорами он рассеялся по остальной территории. При благоприятных условиях это очень вероятно.
«Судя по тому, что грибники находят этот вид в лесах у Даугавпилса, золотистые боровики уже распространились далеко от моря. Их распространение происходит очень быстро, и существует мнение, что данный вид выталкивает местные виды.
Там, где раньше были боровики, маслята, сейчас начали расти золотистые боровики», — поясняет Инита.
Золотистый боровик, как и боровики, подберёзовики и другие съедобные подвиды, можно жарить без предварительной варки. Некоторые грибники говорят, что они даже вкуснее обычных боровиков, кто-то не очень их «уважает», но это уже дело вкуса. Но в целом их можно жарить, варить, сушить, солить, мариновать и заготавливать на зиму.
Срезать или выкручивать?
Грибники спорят между собой, как правильно собирать грибы. Поэтому мы поинтересовались у Иниты, как же нужно это делать.
«Грибам всё равно, как их собирают люди: срезая или выкручивая. Многие срезают, потому что людям удобнее, когда в корзине чисто, к тому же видно, нет ли червяков», — рассуждает миколог.
При этом замечает Инита, что если находится незнакомый гриб и хочется определить, что это за вид, то необходимо взять гриб целиком, потому что для определения вида гриба это очень важно.
Где искать экспертное мнение
По этой ссылке можно найти больше информации о грибах, встречающихся в наших латвийских лесах. Можно скачать на телефон специальное приложение (их много) и загрузив фото определить, что это за гриб.
Можно обратиться к знатокам — в группы грибников в соцсетях. Например, много полезной информации можно найти в группах Sēņu medniekiem и Latvijas Mikologu biedrība un draugi в Фейсбуке, и туда же можно обратиться за экспертной оценкой.
Мы попробовали обратиться к ИИ — даже в бесплатной версии ChatGPT теперь тоже можно загрузить фото. Но, видимо, ИИ ещё не так хорошо разбирается в грибах — грибы на нашей фотографии с золотистыми боровиками он определил как подберёзовик.
Но всё-таки стоит напомнить, что экспериментировать с грибами не нужно. Если вы не уверены в том, что гриб съедобный, не знаете, что это вообще такое, не надо класть его в корзинку. Оставьте в лесу!
