На праздники хочется порадовать себя и гостей чем-то вкусным и дополненным местными «нотками» — сезонными ягодами, пряностями и, конечно, традициями. Предлагаем несколько рецептов для Лиго — несложный салат с клубникой, тот самый янов сыр с тмином, отбивные в пивном кляре и пирог с местным ревенем.

Салат с клубникой, рукколой и фетой

Иллюстративное фото: theviewfromgreatisland.com

Нужно (на 4 порции):

  • руккола – 100 г
  • фета – 100 г
  • орехи грецкие – 80 г
  • клубника – 10 крупных ягод
  • масло растительное – 6 ст.л.
  • мёд – 2 ч.л.
  • уксус винный – 2 ст.л.
  • соль и перец – по вкусу

На тарелку выложите половину количества рукколы. Порежьте небольшими дольками клубнику. Фету порежьте мелкими кубиками. И то, и другое равномерно распределите поверх рукколы.

Поддержи «Чайку»:

Для заправки смешайте растительное масло с винным уксусом, мёдом, перцем и солью. Фета — достаточно солёный сыр, поэтому с солью нужно быть осторожнее.

Взбейте смесь вилкой. Равномерно полейте салат.

Присыпьте салат с клубникой, рукколой и фетой грецкими орехами. Можно подавать.

Тот самый сыр с тмином

Иллюстративное фото: piegalda.lv

Нужно:

  • творог – 1 кг
  • молоко – 5 л
  • сливки 30% – 100 г
  • сливочное масло – 50 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • тмин — 15 г

Доведите молоко до кипения и добавьте творог. Варите на медленном огне, пока молоко не свернётся. Если процесс не происходит, добавьте несколько капель лимонного сока.

Когда масса заметно расслоится, молоко нужно немедленно процедить, иначе сыр будет кислым. Массу после сцеживания поместите в марлю и отожмите от оставшейся жидкости.

Поместите массу в небольшую кастрюлю. Добавьте сливки и масло и, помешивая, грейте на медленном огне. Вбейте одно яйцо, быстро размешайте, чтобы белок не успел затвердеть. Добавьте тмин и соль по вкусу, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Как только масса в кастрюле начнет принимать однородную форму, можно начинать перекладывать и формировать будущий сыр. Сыр будет крепким, если поместить массу под пресс.

Свиные отбивные в пивном кляре

Иллюстративное фото: freepik

Нужно:

  • свинина — 700-800 г
  • пиво светлое — 100 мл
  • мука пшеничная — 5 ст.л.
  • яйца — 2 шт.
  • соль и черный перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

В глубокую тарелку или миску вбейте яйца. Добавьте соль по вкусу. Влейте пиво. Взбейте венчиком. В яично-пивную массу всыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте. Пивной кляр для отбивных готов.

Нарежьте мясо для отбивных на кусочки толщиной не больше 1,5 см. Каждый кусочек отбейте металлическим молоточком с обеих сторон. Присыпьте чёрным молотым перцем. Солить дополнительно свинину не обязательно, если вы хорошенько посолили кляр.

Для жарки отбивных налейте в сковороду растительное масло и поставьте её нагреваться.

Кусочки мяса окуните в кляр, выложите на сковороду. Обжаривайте отбивные на умеренном огне, чтобы они успели прожариться, а не только покрыться золотистой корочкой.

Чтобы отбивные были менее жирными, выкладывайте их на тарелку, застеленную салфетками.

Пирог с сезонным ревенем

Иллюстративное фото: 12tomatoes.com

Нужно:

  • сливочное масло мягкое — 150 г
  • сахар — 130 г
  • пакетик ванильного сахара
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 150 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • щепотка соли
  • ревень — 300 г

Очистите ревень и нарежьте небольшими кусочками.

Масло, сахар и ванильный сахар взбейте до однородной массы венчиком или миксером. Затем по одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого до однородной гладкой массы.

Добавьте просеянную муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Ещё раз взбейте вечником.

Форму для выпечки слегка смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте. Поверх выложите ревень и слегка вдавите его в тесто.

Выпекайте пирог при температуре 180°C примерно 20-25 мин.

Если нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нас можно найти также:
Facebook
YouTube
Instagram
Telegram

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments