Летом безопасность продуктов питания становится особенно важной. Жара (хотя нынешним летом это пока, скорее, исключение, но несколько таких дней всё-таки мы уже пережили), импульсивные покупки и неправильное хранение продуктов могут привести к тому, что в мусорник придётся выкинуть то, что хотелось съесть. Но что ещё опаснее — такими продуктами можно серьёзно отравиться.
Информацией о том, как этого избежать, а также сэкономить деньги и снизить негативное воздействие на окружающую среду, с «Чайкой» поделились специалисты по качеству сети магазинов Lidl.
Разумные и обдуманные покупки
Чтобы рационально покупать продукты и контролировать свои расходы, специалисты советуют перед походом в магазин продумать и составить список продуктов, которые вам действительно нужны.
Свой маршрут в магазирне нужно продумать так, чтобы самые термочувствительные и замороженные продукты покупать в последнюю очередь — при неподходящей температуре они должны находиться как можно меньше времени.
Безопасная транспортировка продуктов
Летом для походов за продуктами очень может пригодиться сумка-холодильник, чтобы более безопасно перевозить замороженные и охлаждённые продукты из магазина домой.
Также такие продукты не рекомендуют класть в багажник, так как именно эта зона в машине нагревается больше всего.
Выбор и упаковка продуктов
Перед покупкой термочувствительных продуктов не лишним будет проверить упаковку — не повреждена ли она. Обычно такие продукты упаковываются в вакуум или подвергаются специальным методам быстрой заморозки, поэтому открывать и размораживать их следует только непосредственно перед тем, как будете их готовить.
Производители замороженных продуктов используют специальный метод быстрой заморозки, при котором при температуре до -40С в замороженных продуктах не образуются лишние кристаллы воды и вкусовые качества не ухудшаются. Специалисты магазина Lidl говорят, что такие продукты можно смело покупать, не беспокоясь о качестве и вкусе.
Заморозка и хранение дома
Если вы сами замораживаете свежие продукты, то специалисты рекомендуют использовать для этого вакууматор или закрывающиеся пакеты. Чем плотнее упакован продукт, тем меньше он будет контактировать с воздухом и влагой, что снизит вероятность порчи продукта.
Свежие ягоды, грибы или мясо лучше сразу разделить на более мелкие порции, подходящие для одного приготовления, и тогда положить в морозильную камеру.
Этот простой совет позволит размораживать ровно столько, сколько вам нужно для приготовления одного блюда.
Ещё один важный совет: не замораживайте свежие продукты в последний день срока годности. Лучше приготовить из них блюдо, а затем быстро его заморозить.
Также важно помнить, что в холодильник нельзя класть горячие продукты.
Когда температура внутри холодильника повышается хотя бы на один градус, уменьшается время хранения других продуктов, и холодильник также будет тратить больше энергии на обеспечение необходимой температуры.
Правильное размораживание и контроль температуры
Размораживать замороженные продукты безопаснее в холодильнике, а не на подоконнике под солнцем.
И есть продукты, которые требуют особого внимания. Например, мидии, которые, по наблюдениям специалистов сети магазинов Lidl стали популярным продуктом для домашней кухни.
Тут важно помнить, что мидии должны храниться при температуре от +2 до +7 градусов. Если мидии хранятся при неправильной температуре, то они не раскроются при варке, а такие мидии есть нельзя, так как в них могут содержаться вредные бактерии и токсины, вызывающие отравление.
Контроль запахов в холодильнике
Ещё важно помнить, что некоторые продукты могут выделять резкий запах и ухудшать вкус и аромат других продуктов, находящихся с ними по соседству в холодильнике.
Так, например, неупакованные сыр или рыба могут повлиять на вкус арбуза, который очень хорошо впитывает окружающие запахи.
