Многие из нас наполняют свою морозилку ягодами, овощами, грибами и множеством других съедобных продуктов впрок. Кто-то замораживает супы, зелень и много что ещё. Но нередко запасливые хозяева сталкиваются с проблемой, когда продукты «теряются» в глубине ящиков, даты заморозки забываются, а ценные ингредиенты так и не попадают на стол.
С помощью продуманной организации и простых привычек легко продлить свежесть продуктов, сократить лишние траты и заметно упростить ежедневное приготовление еды.
Олег Сорочин, руководитель отдела питания IKEA, говорит, что зачастую наша морозилка превращается в склад на «чёрный день», который может так и не наступить, а не в помощника при планировании меню.
«Учитывая цены на продукты и заботу об экологии, даже небольшие изменения в морозилке смогут помочь, чёткая структура и простая маркировка помогут использовать то, что уже есть под рукой, экономить бюджет и выбрасывать меньше еды», — подчёркивает он.
Привычки для экономии и уменьшения отходов
Перезагрузка морозилки. Олег Сорочин рекомендует раз в сезон проводить полную ревизию: достать все продукты, проверить сроки годности и сгруппировать по типу запасов.
Штабелируемые (те, которые можно ставить один на один в несколько ярусов) прозрачные контейнеры, подходящие для заморозки, позволят видеть сразу все запасы. А многоразовые этикетки или даты, указанные прямо на пакетах для заморозки, помогут вовремя ротировать продукты и использовать в первую очередь то, что было заготовлено раньше.
Зонирование продуктов. Он рекомендует разделить морозильную камеру на примерные зоны и хранить готовые блюда отдельно от сырых ингредиентов. Это сократит время на поиски и упростит ротацию запасов.
Также эксперт советует выделить специальное место или корзину для продуктов, которые нужно съесть в первую очередь. Такая визуальная подсказка станет естественным стимулом использовать продукты вовремя.
Как правильно замораживать
Заморозка супов. Олег Сорочин рекомендует замораживать супы, рагу или ягоды в прочных пакетах с зип-застежкой, располагая их горизонтально. Это экономит место и помогает продуктам быстрее оттаивать. Если выпустить из пакета лишний воздух, еда дольше сохранит свои свойства и вкус.
Попробуйте такой приём: налейте суп в пакет, почти полностью закройте застежку и аккуратно прижмите его к краю столешницы, чтобы вытеснить воздух. Положите пакет в морозилку плашмя — такие плоские заготовки гораздо удобнее хранить.
Заморозка порциями. Эксперт советует замораживать продукты порциями, чтобы потом разморозить ровно столько, сколько можно съесть.
«Небольшие герметичные контейнеры помогут распределить еду на семейные или индивидуальные порции, что очень удобно в загруженные будни. А если заранее нарезать хлеб и выпечку, можно доставать из морозилки всего по несколько кусочков за раз», — поясняет Олег.
Полезные новые привычки
Новые привычки закрепляются со временем — например, раз в неделю планировать ужин из того, что уже есть в морозилке.
Руководитель отдела питания рекомендует вести список содержимого в морозилке на дверце холодильника или внутренней стороне шкафа: так вы всегда будете знать свои запасы и не купите лишнего.
