Новый ресторан Gamma на улице Ригас – стандарт вкуса и сервиса в Даугавпилсе. Партнёрский материал

Говорят, что если ты делаешь что-то по-настоящему хорошо, рано или поздно тебе захочется сделать следующий закономерный шаг. Именно этот путь выбрала команда известного и полюбившегося многим в Даугавпилсе суши-бара Yama. 

На пешеходной улице Ригас, в историческом здании с обновлённым фасадом, открыл свои двери ресторан Gamma. И это не просто новое место на карте Даугавпилса – это новый уровень гастрономии, сервиса и атмосферы.

«Я живу в Даугавпилсе и тесно связан с городом уже 16 лет. И мне искренне хочется дать нашему городу всё самое лучшее, внести свой вклад в его гастрономическую культуру и ресторанную историю. За годы работы с японской кухней мы продемонстрировали, каким на самом деле может быть вкус суши. Отзывы клиентов Yama стали лучшим доказательством того, что город принял и полюбил наш продукт. 

Теперь пришло время сделать следующий шаг. Как владелец нового ресторана Gamma, я представляю наше видение современной европейской кухни – сохраняя при этом уважение к традициям, уделяя особое внимание качеству ингредиентов и предлагая авторское прочтение классических вкусов. Наш ресторан – это по сути отражение того, какой сегодня должна быть хорошая европейская еда. Мы берём проверенную базу, находим для неё отличные продукты и готовим так, чтобы знакомые блюда раскрывались по-новому, но сохраняли свою суть.

Расширяя горизонты вкуса, мы ни в коем случае не отказываемся от того, с чего всё начиналось. Японская кухня и те самые суши, которые так полюбились городу, остаются нашей гордостью и неотъемлемой частью нового проекта», – рассказывает владелец Gamma Евгений Завадский.

Магия названия: почему Gamma?

Переход от Yama к Gamma – это не просто ребрендинг, а логичный шаг вперёд и закономерная эволюция проекта. 

В новом названии заложено сразу несколько смыслов. Как в искусстве, в новом ресторане предлагают гостям богатую палитру вкусов, бережно работая с каждым оттенком и полутоном блюда. Как в музыке, команда стремится к идеальной гармонии и выверенному ритму кухни – словно в точной гамме, где всё последовательно и упорядоченно. 

И главное: Gamma – это мощный созидательный импульс и тепло, которые передаются через каждое блюдо, чтобы по-настоящему откликнуться в сердце каждого гостя.

Два крыла, два настроения: «Чёрная и Белая Gamma»

Ресторан расположился в здании на улице Ригас, 71/73, совсем рядом с перекрёстком с улицей Краславас. Команда Gamma ставит перед собой цель оживить эту часть пешеходной улицы, создав здесь новое место притяжения для горожан.

Само пространство ресторана уникально. Зданию подарили вторую жизнь, бережно сохранив исторические элементы. Что касается интерьера, то особое внимание здесь уделили деталям. Атмосферу создают французские антикварные и винтажные предметы, картины, редкие книжные издания и мебель со своим неповторимым характером.

Концептуально новое заведение разделено на два крыла — светлое и темное:

«Белая Gamma»: ресторанное крыло (правое) 

Это пространство про свет, лёгкость, хорошую кухню и удовольствие от еды. Оно делится на две зоны:

• Зал в стиле «Прованс» – элегантный и респектабельный. Здесь нет строгого дресс-кода, зато есть ощущение покоя. Сюда одинаково приятно заглянуть на утренний кофе, неспешный обед или забронировать столик для романтического ужина.
• Современный зал – зона с более динамичным и непринужденным настроением. Днём здесь можно посмотреть спортивный матч, а для детей предусмотрены приставки PlayStation – чтобы родители могли спокойно насладиться едой, пока ребёнок занят игрой.

«Чёрная Gamma»: винная студия 

Левое крыло заведения, которое откроется летом, но поверьте – это совсем-совсем скоро! Здесь разместится винная студия с высокими посадочными местами и внушительным выбором вин. Вас ждёт многообразие сортов и регионов – от классических позиций до эксклюзивных находок, которые можно будет купить с собой. Это пространство идеально подойдёт для закрытых банкетов, встреч и праздников (до 20 человек). 

Оба крыла соединены внутренним переходом: можно начать обед в основном зале, а затем плавно переместиться в винную студию, не выходя на улицу. Всё продумано так, чтобы смена атмосферы стала лишь приятным продолжением вечера.

Европейский акцент и те самые суши 

Меню в Gamma принципиально небольшое. Главное здесь – не количество, а высокие стандарты качества.

Европейская кухня – главный новый акцент команды Gamma. Здесь вручную делают пасту, готовят шикарное мясо и удивляют редкой рыбой. Новое направление ресторана – это микс французской утонченности, итальянской страсти и авторского видения шефа. Здесь нет случайных позиций, а каждое блюдо продумано до мелочей.

Важно отметить, что блюда европейской кухни не доставляются на дом. Эта еда создана для ресторана – её нужно пробовать здесь и сейчас, чтобы получить правильные впечатления и прочувствовать задумку автора.

И, конечно, мы не можем не упомянуть и напомнить всем ещё раз про японскую кухню – ведь это дань традициям Yama Sushi. На открытой кухне (вы можете видеть, как готовят ваш заказ!) суши-повара продолжают творить магию. И да, любимые суши по-прежнему можно заказать с доставкой на дом.

Бар, из которого не хочется уходить

Пятница и суббота в Gamma – это время коктейлей. Бар в эти дни работает до полуночи, чтобы ваши разговоры с друзьями не обрывались на самом интересном.

Коктейльная карта – настоящая гордость заведения. В ней более 70 позиций, созданных с учётом всех мировых трендов: строгая классика, горячие напитки, модные сауэры и коктейли на основе просекко, а также огромный выбор безалкогольных коктейлей.

Камерная атмосфера и правила бронирования

В ресторане Gamma сознательно отказались от огромных залов в пользу камерности. 30 посадочных мест – это гарантия того, что официант уделит вам максимум внимания, а повар обеспечит тот самый уровень вкуса и качества, который является визитной карточкой нашего ресторана. Здесь всё построено на внимании и уважении к гостю.

Как забронировать столик? Чтобы система работала идеально, в Gamma ввели чёткие правила бронирования:

• Предварительная бронь возможна только для компаний от 5 до 7 человек.
• В остальных случаях бронь принимается за 30 минут до вашего визита по телефону. 
• После 18:00 ресторан работает в формате живой очереди.

Также в ресторане сохраняется полюбившаяся многим система скидок, которая зависит от числа месяца. С 11:00 до 17:00 вы получаете скидку:

• с 1 по 10 число месяца – 5%,
• с 11 по 20 – 10%,
• с 21 и до конца месяца – 15%.

Gamma – это не просто еда. Это место, где вам всегда рады и всегда ждут. Приходите, чтобы почувствовать эту атмосферу лично. Возможно, именно здесь начнётся ваша новая любимая гастрономическая история Даугавпилса.

Материал предоставлен командой Gamma

Нас можно найти также: