Во время карантина одной из самых популярных тем, которую обсуждают в социальных сетях, стала тема правильного питания. «Мои весы показывают чей-то номер телефона», — такой мем гуляет по фейсбуку, а люди активно делятся своими историями о том, как трудно, сидя дома, не думать про холодильник.
Мы поговорили со специалистом по питанию Светланой Алексеевой, которая работает в частной практике и реабилитационной исследовательской лаборатории, (специализация — коррекция веса, питание при нарушениях обмена веществ и др). Она дала практические советы нашим читателям.
Люди действительно сейчас едят больше?
Вынужденное нахождение дома многих провоцирует на частые походы к холодильнику. Люди закупаются впрок, чтобы лишний раз не ходить в магазин, поэтому недостатка в еде нет. У большинства появилось много свободного времени и они его проводят на кухне. Всё это безусловно может сбить с пути правильного питания. Не каждому удается справиться с соблазнами!
Те, кто сидит дома, должны меньше есть?
Да, обязательно! Находясь всё время дома, мы тратим меньше энергии, значит, и есть нужно меньше. Пересмотрите размер порций. Для того, чтобы понять «свою» порцию можно подсчитывать калории, использовать принцип здоровой тарелки или принцип руки – выберите подходящий.
Также обратите внимание на достаточное потребление овощей и фруктов. Рекомендовано употреблять по меньшей мере 400 г фруктов и овощей в день (кроме крахмалосодержащих корнеплодов, например, картофеля). Не забывайте про воду и употребляйте достаточное её количество. Разнообразьте простую воду вкусными добавками: лимоном, мятой, имбирём, апельсином.
Меню карантинного дня дома должно отличаться от стандартного, привычного человеку?
Смотря что считать привычным. Если привычное меню далеко от идеала, то пришло время перемен и сейчас отличная пора для того, чтоб заняться своим питанием — нет таких отговорок как «не успеваю поесть на работе», «некогда готовить». Вот несколько советов:
Облегчите меню: включите в рацион больше свежих овощей. Овощи содержат много клетчатки, витамины и минеральные вещества и малокалорийны.
Не забывайте про белок: выбирайте постное мясо, рыбу, морепродукты, яйца, бобовые. Белки — это необходимый строительный материал, они принимают участие в производстве антител, обеспечивают крепкую иммунную систему и выполняют множество других важных функций.
Наладьте питьевой режим: старайтесь пить воду в течение дня небольшими дозами равномерно. Вода участвует почти во всех метаболических реакциях организма. Потребность человека в воде составляет около 30 мл на 1 кг веса.
Какие главные ошибки люди допускают?
Большие порции, много добавленного сахара и превышение нормы потребления жиров – вот главные ошибки, которые выявляются после оценки рациона.
Расскажите о перекусах.
Считается, что перекус это небольшой приём пищи, но практика показывает обратное – например, булочка с капучино не уступают по своей калорийности полноценному обеду. Надо помнить, что перекус – это приём пищи и к нему применимы те же рекомендации, что и к основным приёмам пищи – меньше сахара и соли, меньше жиров, больше клетчатки. Замените печенья, конфетки, снэки на полезные перекусы — орехи, фрукты, ягоды, сухофрукты.
Всегда ли самая здоровая озабоченность питанием приводит к хорошим показателям?
Сегодня ЗОЖ и ПП активно популяризируются в средствах массовой информации, социальных сетях, поэтому не удивительно, что всё чаще и чаще встречаются случаи орторексии. Орторексия — это современное расстройство пищевого поведения, одержимость здоровым питанием.
Увлеченность и фанатизм в вопросах питания выражается не просто в соблюдении базовых правил, а сопровождается жёсткими следованиями рекомендациям из непроверенных и зачастую наносящих вред источников информации. В итоге, из рациона исключаются некоторые группы продуктов, формируются фобии относительно тех или иных продуктов, что в итоге помимо эмоционального стресса может привести к дефициту витаминов и нарушению обмена веществ.
Посвятите это время заботе о собственном здоровье и здоровье членов вашей семьи: пересмотрите рацион, наладьте режим питания, займитесь спортом.
А расскажите, как и почему вы стали специалистом по питанию?
Про то, что существует такая специальность, я узнала почти 10 лет назад. Изучив стандарты, предъявляемые к профессии, сферы возможной деятельности и перспективы науки о питании, я поступила в Рижский университет имени Страдыня и получила степень бакалавра, а затем и магистра.
Питание — это безумно интересная тема! Множество новых исследований постоянно доказывают то, что питание имеет фундаментальное значение для здоровья человеческого организма.
А как проходит карантин специалиста по питанию?
С самого начала принятия мер о самоизоляции я работаю из дома онлайн. Режим работы обычный – консультирую, составляю программы питания, пишу научную работу. Думаю, что мои дни изоляции проходят так же, как и у большинства – в поиске баланса между работой и домашними делами.
Как вам удаётся сохранять позитив?
Эмоции и чувства смешанные, но я стараюсь сосредоточится на приятных мелочах. Рассматриваю сложившуюся ситуацию, как хорошую возможностью сблизиться со своими детьми, провести больше времени в кругу семьи, переосмыслить некоторые аспекты жизни.
Если вы решили заняться собой и хотите получить помощь, совет, разобрать ошибки своего меню и привести в норму вес, найти Светлану можно в соц. сетях: инстаграм или фейсбук.