Adventure Coffee приглашает в незабываемое кофейное путешествие. Партнёрский материал

Александр Делзов Adventure Coffee
Александр Делзов, владелец Adventure Coffee. Фото: Ирина Маскаленко

Обжарочная Adventure Coffee в Даугавпилсе — это место, где происходит настоящее волшебство. Здесь зелёные кофейные зёрна превращаются в ароматный и вкусный кофе. Владелец бренда Александр Делзов целенаправленно шёл к этому делу девять лет, и 2020 год стал для него значимым, так как его мечта осуществилась. «Чайке» Александр рассказал, как зародилась его страсть к кофе, как напиток обретает вкус и в какую страну можно «улететь», лишь выпив кофе.

Об идее

Мне всегда везло на встречи с интересными людьми. Живя в Германии, я познакомился с владельцем необычного заведения — обжарочной кофе. Для него это дело — семейный бизнес, основанный 120 лет назад. И сегодня немецкий мастер обжарки кофе работает как на старинном, так и на современном оборудовании. 

В то время я практически ничего не знал о кофе, не больше, чем обычный потребитель. И именно тогда, в гостях у обжарщика, процесс обжарки кофе, в хорошем смысле заразил и вдохновил меня. Мастер рассказал и показал мне весь процесс, и я впервые попробовал свежеобжаренный кофе. Вкус был фантастическим! С тех пор я стал поклонником этого кофейного дела и решил, что когда-нибудь займусь этим сам.

В жизни у меня было много рабочих командировок, в том числе и в Россию, где я познакомился с профессиональными обжарщиками кофе, которые любят своё дело и выполняют работу от души. Вместе с ними я начал практиковать искусство обжарки. Сам углубился в тему — прочитал много литературы и, конечно же, посмотрел бесчисленное количество видео на тему кофе. Также обращал внимание на принадлежности для кофе и различные инструменты, необходимые для его приготовления. В то время для меня это было просто хобби и страсть. За девять лет моё хобби выросло и превратилось в собственную обжарочную кофе.

Сырьё для идеального кофе

В этом деле очень важная составляющая — качество и свежесть ещё не обжаренных кофейных зёрен. Я всегда слежу за информацией об урожаях кофе и стараюсь покупать самый свежий урожай текущего года — это кофейные зёрна из Индии, Бразилии, Эфиопии и Колумбии. В процессе развития мы постоянно пополняем наш ассортимент. Впереди нас ждут зёрна из Кении, Гватемалы и Индонезии.

Чем дольше кофе путешествует по миру, хранится на складах, пока не попадёт на прилавки, а затем — к покупателю, тем больше он теряет свой естественный аромат и вкус. Мы стараемся, чтобы путь зёрен от плантации до чашки кофеманов был как можно более быстрым и коротким. 

Обжарка и ничего лишнего

На наших упаковках мы указываем, какими вкусовыми нотами обладает тот или иной сорт кофе. Например, кофе с ароматом и вкусом шоколада, карамели, орехов, цитрусовых или фруктов. Прочитав это, некоторые думают, что мы ароматизируем его. Но это не так. В процессе производства мы не используем никакие добавки и ароматизаторы. Акцент делается на раскрытии естественных вкусов и ароматов кофе, что является очень тонким процессом. 

Здесь важную роль играет профиль обжарки. В нашем случае — это средняя степень, её ещё называют городским профилем обжарки или «City». В процессе обжарки цвет зёрен становится заметно коричневым, начинается процесс карамелизации природных сахаров, благодаря чему кофе обретает сладковатый вкус. Чтобы добиться идеального сбалансированного вкуса кофе, где ощущается и сладость, и горечь, и кислинка, важную роль играет мастерство обжарщика.

Можно жарить крепче, пока зерно не станет тёмно коричневым. Например, как при итальянском профиле обжарки, который хорош для эспрессо. Но — чем больше обжаривается зерно, тем сильнее в нём чувствуется  горечь. Если пережарить зёрна, уйдут все уникальные вкусы и ароматы. 

Такого нет на полке супермаркета

Одним из важнейших свойств кофе является то, что он сохраняет насыщенность вкуса и аромата менее двух месяцев. После — вкус кофе постепенно угасает и теряет свой аромат. Все, что мы видим в наших магазинах, к сожалению, не первой свежести. 

Наша компания работает по принципу «свежий кофе каждый день» — обжариваем зёрна в небольших количествах, но регулярно — каждый день. Поэтому у вас есть возможность приобрести максимально свежий обжаренный кофе. 

О названии 

Adventure в переводе с английского — «приключение», «авантюра». И неспроста. Я убежден, что жизнь — это одно большое и увлекательное приключение. Каждый день, каждое мгновение вы видите что-то новое, получаете новые эмоции, встречаетесь с людьми, которые учат и вдохновляют. Во многом именно вдохновение является той движущей силой, которая побуждает нас дерзать, рисковать, не боясь этих нескольких шагов в неизвестность. Разве это не Приключение?

Путешествие по вкусам

На логотипе компании изображена девушка на велосипеде с корзиной для кофе. Эта девушка — настоящий путешественник по миру. Она отправляется в далёкие и экзотические страны на кофейные плантации, где исследует различные сорта кофе и выбирает лучшие вкусы и ароматы, чтобы доставить их  вам. Мастерство обжарщика превращает эти отобранные зеленые бобы в кофе, который вдохновляет вас на новый день, новые работы и новые мечты. 

“Adventure Coffee” предлагает вам погрузиться в мир кофейных вкусов и насладиться африканским кофе Ethiopia Djimmah, обладающим, тягучим вкусом и сочным, богатым ароматом. Кофе хорош для тех, кто предпочитает наслаждаться напитком без добавок. Первая нота — это вкус какао и  шоколада, за которым следует фруктовое послевкусие с нотками яблок и цитрусовых

Колумбийским кофе Colombia Excelso —  с натуральными вкусовыми нотами шоколада и карамели, орехов и тёмного винограда. Его шёлковый богатый вкус и аромат подходят для тех, кто любит добавлять сливки или молоко. 

Бразильский кофе Brasil Santos сам по себе очень нежный. Он идеален для сениоров, а также для  людей чей организм чувствителен к кофеину. Многие, кто пробовал этот кофе, отмечают, что он не повышает давление. Поэтому данный напиток не для драйва и бодрости, а для тех, кто хочет наслаждаться вкусом без стресса для организма. В этом кофе чувствуются вкусовые ноты карамели и цитрусовых. 

О незаменимой поддержке

Латвийское агентство инвестиций и развития (LIAA) включило нашу компанию в программу грантовой поддержки, и в настоящее время мы являемся новыми членами Бизнес инкубатора. Это, безусловно, позитивный и ценный импульс для развития нашего обжарочного  предприятия. 

Мы много консультируемся с представителями даугавпилсского бизнес-инкубатора Андреем Зелчем и Сантой Дзалбе-Сологубой. Они дают нам немало ценных советов и поддержки.

Кроме того, в Бизнес Инкубаторе  можно встретить множество людей с интересными проектами и с ценным опытом. 

О планах 

Мой следующий шаг и цель — открытие собственного кофейного домика на природе, где наши гости смогут не только порадовать себя ароматной чашечкой кофе, но и насладиться вкусной теплой выпечкой и необычными закусками. Где будет царить душевная атмосфера, позитивный настрой. Ещё хочется отметить, что в Даугавпилсе очень качественная вода. И когда свежеобжаренный кофе соединяется с чистой водой, получается настоящее кофейное волшебство. На мой взгляд, в Даугавпилсе — своя особая атмосфера и настроение, поэтому и кофе здесь должен быть особенным.

О мастерстве

Можно всему научиться, но, на мой взгляд, обжарка кофе — это настоящее искусство. Это — как написать картину, создать глиняную кружку или вырастить красивый сад. Этим нужно жить — только тогда вы сможете почувствовать нюансы. 

Как и в творчестве, важно желание создать качественный продукт, выполняя эту работу от души и с большим энтузиазмом. Только такой продукт может подарить людям действительно положительные эмоции, а мастер — получить столь же положительные отзывы. Подлинная человеческая радость и добрые слова — это лучшая награда и удовлетворение от проделанной работы.

Где найти

Наш кофе, как в зёрнах, так и молотый, вы можете продегустировать и купить в нашей обжарочной в Даугавпилсе по адресу ул. Видус, 32.

При заказе кофе от 1 кг — бесплатная доставка по Даугавпилсу. В другие регионы Латвии доставка через Омнива.

Adventure Coffee в инстаграм

Adventure Coffee в фэйсбук

Заказ кофе по телефону 20277073.Насладиться нашим свежеобжаренным кофе можно и в дружественных нам кафе в Даугавпилсе. Это Marvi ( ул. Райполес,10), кофейне What about coffee? (ул. Михоэлса, 43), кафе «Доктор Горилка» (в торговом центре «Диттон» и по адресу ул.Шаура, 31Д). А также в Риге — Concept coffee shop (ул. Авоту, 8).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нас можно найти также:
Facebook
YouTube
Instagram
Telegram
Vk
Ok
Подписаться
Уведомление о
guest
1 Комментарий
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] вместе с кофейным домиком Adventure Coffee делятся с вами рецептами любимого напитка со всего […]