Десятилетие работы отметило Общество «Центр Латгальского кулинарного наследия». Общество находится в Туристическом информационном центре Краславы и объединяет практикующих предпринимателей, кулинаров, энтузиастов, развивающих и распространяющих как собственно латгальские рецепты и кулинарные технологии, так и использование продуктов латгальского производства и происхождения в приготовлении любых блюд. На сегодняшний день в нём состоит 29 предприятий и предпринимателей.
Юбилейное собрание Общества принимала у себя «Усадьба Лиелборне» Аугшдаугавского края, также являющаяся членом Общества.
«Для латгальских предпринимателей и кулинаров Общество стало “воротами” в общеевропейскую Сеть кулинарного наследия«, — рассказала «Чайке» председатель правления общества «Центр Латгальского кулинарного наследия» Татьяна Козачук.
Члены Общества могут получить как доступ к мероприятиям этой Сети, так и право на использование её логотипа.
«Поварская шапочка в этом логотипе является своеобразным знаком качества для тысяч туристов, гурманов и знатоков кулинарии, маяком и ориентиром в гастрономических маршрутах», — говорит Татьяна.
Латгалия как регион присутствует в Сети уже почти двадцать лет, с первой половины 2000-х годов. Инициаторами этого движения были те, кто впоследствии организовал и «Центр Латгальского кулинарного наследия»: председатель правления общества Татьяна Козачук, соучредители Общества Илзе Стабулниеце и Юта Бубина. Это было логичным и естественным этапом на пути развития этой деятельности.
Своё десятилетие Центр встречает не только как объединение увлечённых энтузиастов и добрых друзей. Сегодня латгальская кулинарная традиция составляет одну из основ туристического сегмента экономики региона.
И не только в буквально кулинарном смысле: члены Общества, обладатели права на использование логотипа Сети кулинарного наследия, обычно реализуют свой сервис в современном формате «учения с развлечением» или «infotainment».
«Знакомство с латгальской кулинарией обычно проходит в формате рассказа, а часто и кулинарного шоу — на такие представления группы туристов записываются заранее, и всё происходит как в театре или музее. Только в итоге “экспонаты” можно попробовать, съесть и увезти с собой», — поясняет Татьяна Козачука, которая является и руководителем Туристического Информационного Центра Краславского края и знакома с туризмом не понаслышке.
Этот материал создан в рамках проекта «Контент из Латгалии» при финансовой поддержке программы грантов «Местные СМИ за демократию» Европейского фонда журналистики.
