Сказочное путешествие в мир вкуса: дегустации вина и гастрономии в Ilzenbergo dvaras. Партнёрский материал

Ilzenbergo dvaras – усадьба, будто из литовской сказки. Сказка эта про благородных рыцарей и прекрасных дам, про старинные рецепты, про богатое прошлое и яркое настоящее. Сказочный замок, свидетель смены эпох, хранит множество тайн и легенд. И если вы готовы отправиться в путешествие, он обязательно с вами ими поделится. 

Хорошие новости: сказка совсем близко – в 145 километрах от Риги и всего 98 километрах от Даугавпилса. 

Новости ещё лучше: сказку можно не только услышать и увидеть, но и попробовать на вкус. Речь о дегустациях, которые Ilzenbergo dvaras предлагает гостям поместья – винных и гастрономических. 

Виноделие по-литовски – не сказка, а реальность

В прошлом году Chayka уже знакомила своих читателей с виноделием в Литве. Но напомним, что всё началось с эксперимента, ещё в XIV веке, когда немецкие дворяне в Балтии занялись культивированием лозы, вдалеке от палящего итальянского солнца, с которым мы привыкли ассоциировать эту культуру. 

Со временем эксперимент превратился в редкую, уникальную и почти утраченную практику, которая в XXI веке получила новый виток развития. Сегодня в странах Балтии формируется «новая волна» виноделия. А Литва в 2022 году официально признана страной, где выращивают виноград. 

Ilzenbergo dvaras – один из самых северных виноградников Европы, объединяющий виноделие с местной кухней. Первые виноградники были заложены здесь ещё в XVI веке. 

Однако традиция с течением веков почти исчезла, пока в 2019 году усадьба не возродила это забытое мастерство: так в Литве появился самый крупный виноградник в странах Балтии, площадью в 5 гектаров.

Важно понимать: виноделие в Балтии – это не подражание Италии или Франции, а уникальное направление, работающее с северной селекцией. Северное виноделие – это не классические сорта, а специально выведенные под холодный климат и отражающие местный гастрономический шарм, среди них: Marquette, Frontenac, St. Pepin, La Crescent.

Особая ценность дегустаций Ilzenbergo dvaras в том, что они выходят за рамки виноделия и знакомят гостей с гастрономией усадьбы. 

Вино ILZENBERG

Двигатель любой традиции – это человек, любящий своё дело. Двигатель возрождения виноделия в поместье – это автор вина ILZENBERG Андрюс Диляутас, настоящий профессионал. 

Андрюс Диляутас, мастер виноделия, посвятил выращиванию и селекции винограда уже более 20 лет, а созданные им вина естественной ферментации получили множество наград и отличаются изысканным вкусом и ароматом. 

Конечно же, мы должны напомнить, что употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа, приобретение и передача алкогольных напитков несовершеннолетним запрещена.

Выдержанные в подвалах замка вина ILZENBERG – это уникальная рецептура, 100% handmade, соединение опыта прошлого и современных технологий. Винодел Андрюс Диляутас производит около 10 сортов фруктово-ягодных вин и 5 сортов виноградного вина. Во время винных дегустаций гостям предлагают 6-8 видов вина, вместе с которым подаются закуски с «дворянского стола».

Вина ILZENBERG с 2023 года получили уже более 40 медалей и номинаций в ежегодных чемпионатах, среди которых Балтийский чемпионат вина Baltic CUP (Baltic wine championship Baltic CUP) и Литовский чемпионат вина и медовухи (Lietuvos vyno ir midaus čempionatas).

Не только про вино: дегустации на любой вкус

Но почему вообще дегустации превратились в туризм? Почему люди стали путешествовать ради… еды?

Гастрономический туризм, а именно формат дегустаций блюд и напитков, стал одним из самых быстрорастущих направлений туризма в 21 веке. 

Секрет популярности на самом деле прост и кроется не в еде, ну или не только в ней. Современного человека в открытом для путешествий мире гораздо больше интересуют уже не места сами по себе, а впечатления, которые останутся с ним навсегда. А ведь гастрономические впечатления – одни из самых ярких и запоминающихся.

Аутентичная народная кухня и натуральные фермерские продукты запомнятся надолго не только из-за вкусовых качеств, но и как прожитая «другая жизнь». Одновременно гастрономический туризм становится способом отдохнуть от шумного города, вернувшись, пусть ненадолго и в формате отпуска, к образу жизни предков.

Особую популярность этот вид туризма получил в странах Балтии, как будто созданных для него – богатых крестьянскими традициями и хозяйствами, усадьбами, природным разнообразием и региональным кулинарным наследием.

Именно поэтому дегустации в Ilzenbergo dvaras – это не только про возрождение виноделия, фермерские продукты и блюда по старинным рецептам, это нечто большее – эмоции и впечатления, которые можно разделить и подарить близким. 

Разные варианты для ярких впечатлений

Дегустации в Ilzenbergo dvaras – это разные способы раскрыть для себя усадьбу в ритме её жизни. Ведь одно дело посетить красивое место, а другое – прожить с ним маленькую историю. Например:

Для первого знакомства с усадьбой: историческая гастрономическая экскурсия-дегустация «Секреты дворянской кухни» в Доме хозяина

Как выглядел обеденный стол дворян богатой усадьбы? Об этом можно прочитать, но гораздо интереснее узнать, попробовав блюда другой эпохи, приготовленные с любовью из натуральных продуктов с фермы. 

Ilzenbergo dvaras возвращает не только традицию виноделия, но и исторически главную функцию усадеб прошлого, ныне, к сожалению, практически утраченную – ведение хозяйства. Благодаря хозяйству при усадьбе, это место живое: соединяющее прошлое с настоящим. 

Экскурсию-дегустацию проводит гид усадьбы. Если вы впервые посещаете усадьбу и знакомитесь с таким форматом туризма – этот вариант может подойти вам больше других.

Для романтического вечера, особого повода или запоминающегося подарка: VIP дегустация «Секреты дворянской кухни» в столовой усадьбы

Кому не хочется в особенный для себя день почувствовать себя королевской персоной? Роскошная столовая усадьбы подарит это ощущение своим гостям и угостит изысканными блюдами – различными сырами и мясными изделиями, натуральными продуктами, выращенными в гармонии с природой, фирменными деликатесами усадьбы. Уникальность этих блюд в том, что их первоначалные рецепты являются частью старинной литовской усадебной кухни, почти исчезнувшей в современной Литве.

Эта дегустация будет особенным приёмом пищи в особенный для вас день не только благодаря вкусу, но и потому, что представленные блюда напомнят о вещах, о которых мы порой забываем:  о связи с родной землей, о старинном прошлом и о важности человеческой близости за обеденным столом.

Экскурсию-дегустацию проводит гид усадьбы.

Для семейных праздников, например, дня рождения и крестин: образовательная дегустация кулинарного наследия «В гармонии с природой, в заботе о здоровом питании и о более чистом Балтийском море»

Этот формат особенно подойдёт тем, кто хочет совместить гастрономический отдых и близкое знакомство с настоящим фермерским хозяйством. 

Сохранение наследия предков здесь не просто о красивой архитектуре и насыщенном отдыхе, а ещё и о бережном отношении к земле, заботе о ней и сохранении её жизни. 

Дегустация предлагает познакомиться с повседневностью усадьбы, посетив ферму, пасеку, птичник, сад, теплицы, знаменитый виноградник и парк сельскохозяйственной техники. Для гостей откроется мир взаимодействия человека и природы.

Программа экскурсии продолжится в доме хозяина, где гости приступят к главному – дегустации натуральных продуктов, а также услышат рассказ гида об особенностях производства продуктов, которые попробовали. В конце экскурсии – практические задания и подарки для победителей. 

Вишенка на торте в заключение экскурсии – выстрел из старинной пушки. В духе старины, который живёт в усадьбе.

Для ценителей свободы и лёгкого отдыха в кругу близких: пикник в усадьбе!

Самый ненавязчивый и демократичный формат из всех предложенных, для тех, кто любит сам организовывать своё время и досуг. Два вида готовых наборов для пикника можно приобрести в кафе-магазинчике на территории Ilzenbergo dvaras: пикник с сырами и пикник с мясными изделиями. Нужно лишь выбрать понравившийся, устроиться в атмосферном парке усадьбы и наслаждаться лакомствами и тёплой компанией. В подарок от усадьбы гости получат ароматный травяной чай.

Медали за экологию, ответственность и уникальный вкус

В 2019 году Фонд природы признал хозяйство Ilzenbergo dvaras победителем национального конкурса в номинации экологически ответственного хозяйства, сохраняющего Балтийский регион. 

Были признаны чемпионами и многие блюда усадьбы. Так, в 2020 году, на ежегодном конкурсе «Литовский продукт года», золотую медаль получила натуральная помещичья простокваша из Ильзенберга. В 2021 году такую же высшую награду завоевала тушёная курятина по-помещичьи.  В 2022 году награды удостоился айран. В 2023 году золото получили традиционный домашний творожный сыр Ilzenbergo dvaras и вино Mėlynių vynas (черничный винтажный брют). А в 2025 году победителем стало яблочное ледовое вино или яблочный айсван – десертное вино из плодов, замороженных на лозе или перед отжимом.

Поместье Ilzenbergo dvaras славится своей репутацией и как аутентично отреставрированный объект культурного наследия Литвы, и как центр вкуса, производитель уникальных натуральных продуктов. В 2018 году усадьба стала национальным победителем в номинации «Лучший общественный объект в Литве».

Не только дегустации…

Ilzenbergo dvaras – это центр гастрономического туризма, но… Это ещё и намного больше. Это величественная архитектура, живописная природа и развлечения для всей семьи, которые подарят незабываемые эмоции. 

Путешествие в мир вкусов – хорошее начало для исследования сказочного мира Ilzenbergo dvaras.

Нас можно найти также: